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Ingredienti:
 12 Uova.
Mezza Tazza da The di Olio.
Un Pizzico di Bicarbonato.
Un Cucchiaino di Lievito in Polvere Sciolto in pochissima Acqua.
Un Pizzico di Sale.
Farina q.b. (l’Impasto deve risultare Soffice).
Preparazione:
Sbattere le uova e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare per bene, quindi formare delle ciambelle e farle bollire per 5 minuti.
Accendere il forno e quando le ciambelle sono fredde fare un’incisione nel senso orizzontale della ciambella ed infornarle per 25 minuti a 200°.
Quando le ciambelle saranno cotte e raffreddate, cospargetele con una glassa così preparata:
un albume montato a neve, cui vanno aggiunti 200 g di zucchero al velo e qualche goccia di succo di limone, aggiunto alla fine. Lavorare bene questi ingredienti e glassate le ciambelle. Saranno pronte quando la glassa sarà completamente asciutta.
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Ginetti (Dolci Tipici della Domenica delle Palme).