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Ingredienti:
 6
Carciofi.
200 g. di
Farina Bianca.
Un
Uovo.
Olio
d’Oliva per Friggere.
Limone.
Sale.
Preparazione:
Preparare una pastella con l’uovo, la
farina, un po’ d’acqua fredda ed il sale e sbattere per bene
fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Privare i
carciofi delle foglie dure, tagliarli a strisce sottili e
lasciarli per mezz’ora in acqua acidulata con il limone. Dopo
averli scolati per bene, mescolarli alla pastella e buttarli a
cucchiaiate nell’olio bollente ed abbondante.
Quando saranno ben dorate scolatele su un foglio di carta da
cucina e servitele calde.
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Frittelle di Carciofi.